1. Qu'est-ce que la poudre de protéines de graines de tournesol bio ?
La poudre de protéines de graines de tournesol biologiques est fabriquée à partir du tourteau de graines de tournesol dégraissé sans la coque, l'acide chlorogénique, l'acide caféique et d'autres composés d'acide phénolique. Le composant principal est la globuline (environ 70 % ~ 79 % ), suivie de l'albumine et d'une petite quantité de gluténine et de gliadine. Dans la composition en acides aminés, la teneur en lysine est faible, tandis que la teneur en autres acides aminés essentiels est élevée. L'amande de graines de tournesol domestique contient 21 % ~ 30 % de protéines, et le tourteau de graines de tournesol après extraction de l'huile contient généralement plus de 50 % de protéines. La protéine des graines de tournesol contient 55 % de - 60 % de globuline, 17 % de - 23 % d'albumine, 1 % de - 4 % de gliadine et 11 % de - 17 % de glutéline. L'azote non protéique et le résidu insoluble combinés représentaient moins de 11 % de l'azote total. La solubilité des protéines de graines de tournesol dans une solution aqueuse, une solution saline et une solution d'éthanol est respectivement de 20 %, 50 % ~ 60 % et 3 %. Il a été trouvé qualitativement par chromatographie sur gel, ultrafiltration, électrophorèse et autres méthodes que le poids moléculaire de la protéine de graines de tournesol variait de 10 à 450 kDa, le poids moléculaire des principaux composants était de 125 kDa et le poids moléculaire moyen était de 180 kDa. Il contenait 6 à 7 composants protéiques. Il a été constaté que la protéine de graines de tournesol était principalement composée de 7~8S et de 11~12S. Le point isoélectrique de la protéine de graines de tournesol est pH4,0. La composition chimique des graines de tournesol varie selon les variétés et les environnements de croissance. Dans l'amande de graines de tournesol domestique, la teneur en matières grasses est de 40 % - 68 %, la teneur en protéines est de 21 % - 30 %, la teneur en glucides est de 2,0 % - 6.5 %, le brut la teneur en fibres est de 6,0 % et la teneur en cendres est de 3,2 % - 5,4 %. La farine de graines de tournesol après extraction de l'huile contient généralement 29 % - 43 % de protéines brutes, 4 % - 15 % de matières grasses brutes, 7 % - 23 % de cellulose, 3 % - 19 % d'humidité. et 7 % - 10 % de cendres. Dans la composition en acides aminés des protéines de graines de tournesol, la teneur en lysine est supérieure à celle des protéines de céréales, mais légèrement inférieure à celle des protéines de soja et des protéines animales. Les autres acides aminés ont un bon équilibre. Par rapport à la valeur FAO, la composition en acides aminés de la graine de tournesol est supérieure ou similaire à la valeur FAO, à l'exception de la teneur en lysine, de sorte que la lysine est le premier acide aminé restrictif de la graine de tournesol. Bien que la teneur en lysine soit faible, sa teneur effective en lysine peut atteindre 90 %. La protéine de graine de tournesol est riche en acides aminés soufrés tels que la méthionine. Par rapport à la plupart des protéines végétales, la protéine de graines de tournesol biologique a une bonne digestibilité (90 %) et une valeur biologique élevée (60 %)
2. Organigramme :
3. Avantages de la poudre de protéines de graines de tournesol bio :
1) Améliorer la fonction immunitaire : La fonction principale de la poudre de lactoferrine de tournesol est de favoriser l'absorption du fer par le corps humain. La lactoferrine peut également favoriser et renforcer la fonction immunitaire des neutrophiles humains, des macrophages, des cellules tueuses naturelles et d'autres cellules immunitaires.
2) Stérilisation et anti-virus : Une autre fonction spéciale de la lactoferrine est qu'elle a des effets antibactériens, bactéricides et anti-virus et qu'elle est inoffensive pour les probiotiques tels que les bifidobactéries dans le corps humain.
4. Application du produit :
1) Pour l'alimentation générale. Après 1% ~ 2% de poudre de protéines de graines de tournesol bio dégraissées cuites à la vapeur pendant 1 heure dans des conditions chaudes et humides, elles peuvent être ajoutées au pain et à d'autres aliments pour renforcer la nutrition, compenser le manque de teneur en acides aminés essentiels dans la farine, augmenter l'élasticité de la pâte à pain et empêcher le vieillissement de l'amidon de la farine.
2) Bons additifs pour les aliments pour bébés. Par rapport aux protéines de soja, les protéines de graines de tournesol ont une teneur en lysine plus faible, mais une teneur en méthionine plus élevée. La combinaison de protéines de graines de tournesol et de protéines de soja peut jouer un rôle dans l'amélioration de la nutrition lorsqu'elle est ajoutée aux aliments pour nourrissons
3) Additifs dans les produits à base de viande. L'ajout de protéines de graines de tournesol à la saucisse et à d'autres produits à base de viande a moins de retrait pendant le fumage, ce qui peut non seulement empêcher la séparation de l'huile et réduire la perte de poids, mais également augmenter la tendreté de la saucisse et rendre les produits plus appétissants. L'ajout de protéines de tissu de graines de tournesol (30 %) aux garnitures des tartes, des petits pains farcis cuits à la vapeur, des boulettes et d'autres aliments pour remplacer le porc peut non seulement réduire la graisse animale dans les aliments, réduire la teneur en cholestérol, mais également réduire les coûts.
4) Faites du lait artificiel et d'autres boissons. La protéine de graines de tournesol biologique a une odeur douce et aucune odeur particulière telle que l'odeur de haricot. C'est une bonne matière première pour les boissons de haute qualité et le lait artificiel. La suspension concentrée de protéines de graines de tournesol a été traitée thermiquement à 80 degrés, agitée mécaniquement, puis un émulsifiant a été ajouté pour préparer une émulsion contenant 3% de protéines, qui a été mélangée avec du lait dans un rapport de 1: 1 pour obtenir un lait mélangé avec une bonne saveur. et couleur.
5. Nos offres
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7. Voir la science :
1) "Hélianthus". Réseau d'information sur les ressources génétiques (GRIN). Service de recherche agricole (ARS), Département de l'agriculture des États-Unis (USDA). Récupéré le 22 février 2011.
2) Livre sur le jardin occidental au coucher du soleil. Loisirs Arts. 1995. p. 606–607.
3) Schilling, Edward E. (2006). "Hélianthus". Dans Flora of North America Editorial Committee (éd.). Flore d'Amérique du Nord au nord du Mexique (FNA). Vol. 21. New York et Oxford – via eFloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA.
4) "Production de tournesol". Université d'État du Dakota du Nord. Archivé de l'original le 18 août 2016. Récupéré le 12 juillet 2016.
5) Shorter Oxford English Dictionary, 6e éd. Royaume-Uni : Oxford University Press. 2007. p. 3804. ISBN 978-0-19-920687-2.
6) Encyclopédie RHS AZ des plantes de jardin. Royaume-Uni : Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 978-1-4053-3296-5.
7) "Caractéristiques des plantes de conservation - Helianthus annuus L. tournesol commun HEAN3". USDA - Service de conservation des ressources naturelles. Récupéré le 1er avril 2019.
8. Commentaires des clients :
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